Les lauréats 2020
« Prix éco-conception »
ApériCône
ApériCône est un cornet à la châtaigne fourré à la mousse de fromage de chèvre, au miel et à la pomme.
Le tout à base d'ingrédients locaux.
« Prix nutrition »
Cordon vert
Ce cordon vert a l'aspect du cordon bleu mais il est végétarien et adapté aux enfants.
Il est composé de crème d'avoine, de seitan avec purée de lentilles corail, d'une galette de pomme de terre / fromage et d'un panure verte!
« Prix Patrimoine Local »
Pains du jardin
Ce pain est un pain innovant à base de plantes médicinales (santoline, thym, romarin).
« Prix naturalité »
Palet de légumes
Ce palet est aux légumes (patate douce, citrouille) et aux céréales (avoine, épeautre).
Il est composé en majorité de produits locaux, certifiés biologiques et est sans additifs.
Les écoles participantes
ENILIA-ENSMIC
Centre de formation et Atelier technologique
Adresse :
Avenue François Mitterand BP 49
17 700
SURGERES
Téléphone : 05 46 27 69 00
Site web : http://enilia-ensmic.fr/
IUT du Limousin
Formation - Département Génie Biologique : DUT Génie Biologique option Industries Agroalimentaires et Biologiques, LP Génie des Bioproductions et de l'Agroalimentaire spécialisée qualité, LP Transformations et valorisation des ressources végétales
Adresse :
Département Génie Biologique, allée André Maurois
87 065
LIMOGES CEDEX
Téléphone : 05 55 43 43 55
Site web : https://www.iut.unilim.fr/
IUT La Rochelle - DPT Génie Biologique
Centre de formation Bac +2 et Bac +3
Adresse :
15 rue François de Vaux de Foletier
17 026
LA ROCHELLE
Téléphone : 05 46 51 39 00
Site web : http://www.iut-larochelle.fr/
Les entreprises référentes
Atlantique Alimentaire - Site de La Rochelle
Fabrication de plats cuisinés surgelées, salés et sucrés
Adresse :
Rue Nicolas Appert
17 000
LA ROCHELLE
Téléphone : 05 46 43 44 00
Site web : https://www.atlantiquealimentaire.fr/
Boulangerie Saint Nicolas
Nous proposons une gamme courte mais entièrement produite sur place. La Tradition - moelleuse à souhait -, et ses dérivés, en sont nos spécialités : mini Tradis sucrées et salées, fougasses, saucisses Tradi … Nous avons fait l’ambitieux pari de ne faire aucune revente (sauf les bonbons bien sûr). Nous sommes des Boulangers avant tout, fiers de nos produits. Nos viennoiseries ont un vrai bon gout de beurre et ne s’aplatissent pas une fois sorties du sac (je vous défie d’y arrive...
Adresse :
17 Rue Saint-Nicolas
17000
La Rochelle
Téléphone : 05 46 50 94 55
Site web : www.facebook.com/boulangeriesaintnicolas/
Cyclab
Laboratoire d'innovation en économie circulaire
Adresse :
1 rue Julia et Maurice MARCOU
17 700
Surgères
Téléphone : 05 46 07 16 66
Site web : www.cyclad.org/page.php?P=127
Léa Nature
Conception, fabrication et commercialisation de produits alimentaires biologiques et diététiques et de compléments alimentaires
Adresse :
47 Avenue Paul Langevin
17 183
PERIGNY
Téléphone : 05 46 34 30 00
Site web : http://leanature.com/
Saveurs modernes
Spécialistes en innovations culinaires haut de gamme : moulins de poivres rares, poivres arrangés, mélanges d'épices.
Adresse :
Zone de la Nau
19240
SAINT VIANCE
Téléphone : 0672409770
Site web : www.saveursmodernes.fr/
En savoir plus...
Tonton Maboule
Fabrication de glaces, sorbets, milkshakes, granités et gâteaux glacés. Tonton Maboule propos de la vente en direct et un service traiteur.
Adresse :
48 avenue de Lazaret
17000
LA ROCHELLE
Téléphone : 06 63 56 11 22
Site web : www.tontonmaboule.fr
